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Receta de Fideu√° con Marisco | Deliciosa y F√°cil

fideu√° de marisco valenciana

La fideu√° de marisco es uno de los principales platos en Espa√Īa y sobre todo de la comida valenciana. En la gastronom√≠a de la comunidad valenciana, destacan entre las recetas de pescado la paella y la fideu√°, √©sta √ļltima ser√° la receta que te ense√Īaremos a continuaci√≥n, una receta f√°cil y barata de realizar.

Tambi√©n se le conoce como fideu√° de pescado, una mezcla entre los fideos chinos con todo el sabor del mar del pescado, pero tambi√©n con los mariscos que m√°s te gusten. A continuaci√≥n, te ense√Īamos como realizar fideu√° con preparado de marisco congelado y todos sus detalles. ¬°Adelante!

Ingredientes

Si te preguntas cómo hacer fideuá de marisco fácil, lo primero que debes conocer son sus ingredientes. Te los presentamos a continuación:

  • 400 gramos de fideos para fideu√°
  • 400 gramos de calamares
  • 16 gambas
  • 1 cebolla mediana
  • 150 gramos de pimiento rojo
  • 150 gramos de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Hebras de azafr√°n
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua o caldo fumet de pescado

¬ŅC√≥mo hacer fideu√° con mariscos?

La paella fideuá o fideuá de marisco valenciana es un plato muy sencillo de hacer pero que tiene sus trucos. Como te mencionamos anteriormente, si quieres preparar un fideuá con pescado necesitas darle ese toque de mar de pescado con un fumet, para ello prepararás dos litros de fumet en el cual utilizarás solo uno para el fideuá, el resto lo podrás guardar. La cantidad de caldo para fideuá es de un litro al igual que para la sopa de mariscos, pero podrás agregar más si es que quieres el resultado más líquido.

Esta receta viene de la comunidad valenciana, más específicamente de un pesquero de estas costas que inventó la receta. El pesquero quería crear un plato parecido al tradicional arroz a banda que se cocinaba en el barco, para evitar que el mayor dejara sin ración a los marineros.

De allí viene la fideuá de mariscos, en la sustitución del arroz en su receta por fideos gruesos, para hacer menos apetitosa la ración diaria y pudiera rendir.

Para hacer este plato debes tener en cuenta, principalmente, que tipo de fideu√° quieres hacer. Pueden ser distintos tipos de fideua de mar, como fideos con calamares o fideos con almejas. El plato se prepara muy parecido a la paella, y con el mismo tipo de recipiente. Se utilizan fideos gruesos, con pescados y mariscos, pero pr√°cticamente hoy d√≠a se puede preparar con cualquier ingrediente. 

El resultado final son unos fideos con mariscos, parecido a un guiso de pescado o mariscos con pasta muy sabroso que sorprenderá, seguro, a quien se lo prepares con su gran sabor y lo sencillo de su preparación.

A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso por paso.

Preparación del marisco

Lo primero que debes hacer es el acompa√Īamiento, un fideu√° con bolsa de marisco congelado con otros ingredientes para que quede delicioso. Aqu√≠ te detallamos los pasos:

  1. Lo primero que debes hacer es pelar las gambas y reservar la carne. Si no sabes pelarla, en esta web te lo explicamos en las recetas con gambas. Consiste en retirar su exterior y lavarlas con agua fría bajo el grifo, retirando la tinta interna negra que contiene. Con las cabezas y pieles, prepara un fumet que luego emplearán para terminar el plato.
  2. En una cazuela, agrega unas dos cucharadas de aceite de oliva y dorar las cabezas de las gambas, tambi√©n con el resto de las pieles. 
  3. Cuando hayan cogido un color, a√Īade el agua y deja cocer por unos 15 minutos aproximadamente. Reserva hasta el momento de su uso.
  4. En otra cazuela, calienta con un chorro de aceite de oliva y a√Īade la cebolla pelada y troceada en dados peque√Īos, con los dientes de ajo troceados. Deja que se doren las verduras por algunos minutos.
  5. Lava los pimientos y trocea en daditos. Cuando la cebolla comience a coger color, a√Īade todo a la cazuela y rehoga con el resto de verduras por unos 7 u 8 minutos. Mientras las verduras se hacen, lava y trocea los calamares.
  6. A√Ī√°delo a la cazuela y procede a fre√≠r con el resto de las verduras. Cuando est√© listo, incorpora los fideos y rehoga todo. ¬°Tendr√°s preparado la parte de los mariscos! Ahora te toca prestar atenci√≥n al fideu√° completo.

Preparación de la fideuá

  1. Lo primero que debes hacer es agregar el equivalente a 4 tazas del fumet de pescado que tienes guardado. Cu√©lalo, para evitar pasar el guiso alg√ļn resto de las pieles de las gambas. Sal al gusto y a√Īade unas hebras de azafr√°n tambi√©n al gusto.
  2. Deja que se cuece todo el guiso por unos 10 minutos aproximadamente. A√Īade las gambas peladas que tienes reservadas. Sigue cociendo hasta que la pasta est√© en un buen punto.
  3. Si ves que necesitas más caldo, lo puedes agregar en cualquier momento. Solo debes comprobar la sal al final de la cocción y listo.
  4. En un momento podr√°s disfrutar de todo el plato completo, que podr√≠a tambi√©n servir como plato √ļnico. Si es de tu gusto, puedes acompa√Īarlo con un buen alioli, un vaso de cerveza fresca o un buen trozo de pan. 

Vídeo Receta

Fideu√° de mariscos para 4 personas

marisco-con-fideua-

La receta que te presentamos anteriormente es para un fideuá de mariscos para 4 personas. También puedes preparar una fideuá de marisco para 2 personas, recortando la cantidad de fumet que vayas a utiliza y por supuesto, la mitad de los mariscos como por ejemplo: 8 gambas, 200 gramos de calamares, y hasta la mitad de los fideos, es decir, 200 gramos de fideos.

Si de lo contrario quieres hacer fideu√° para 4 personas, entonces la receta que te mencionamos anteriormente es para ti. Refrescando los ingredientes, necesitas 400 gramos de fideos, 400 gramos de calamares, 16 gambas, 1 cebolla mediana, 150 gr. De pimiento rojo, 150 gr. De pimiento verde, 2 dientes de ajo, hebras de azafr√°n, sal, aceite de oliva virgen extra y un litro de agua o caldo (fumet) de pescado.

Fideu√° de mariscos para 6 personas

Para aumentar la receta para 6 personas, lo que debes hacer es utilizar la mitad aproximadamente del fumet que te queda. Recuerda que al realizar el fumet normalmente siempre nos queda para otro plato, por lo que podemos utilizar el litro que nos queda para engrosar el plato (500 ml de fumet m√°s, aproximadamente), con unas 20 gambas, 600 gramos de fideos, 600 gramos de calamares y lo dem√°s pr√°cticamente igual.

Otras recetas de paellas con mariscos

Las paellas con mariscos y fideuá con mariscos no solo se pueden realizar como te lo mencionamos anteriormente, existen algunas variantes con las que puedes darle variedad y un toque diferente, que mejore el sabor al mar con otros mariscos o que lo reduzca un poco, como por ejemplo agregando pollo o vegetales. A continuación te mostramos algunas otras recetas de paellas con mariscos.

Fideu√° de marisco caldoso

Fideu√° de marisco caldoso

Siguiendo los parecidos de la preparaci√≥n de la paella con la de fideu√°, puedes preparar este plato marinero de la costa valenciana que, m√°s precisamente, viene de Gand√≠a. En vez de arroz, se utilizan fideos y es m√°s del estilo de arroz caldoso de rape y langostinos. En esta receta se utiliza fideos, lomos de merluza, langostinos crudos, caldo de pescado, cebollas tiernas grandes y los dem√°s vegetales b√°sicos para preparar un fideu√° com√ļn como el que te detallamos anteriormente.

Fideu√° de marisco al horno

Fideu√°-de-marisco-al-horno

Receta tambi√©n originaria de Gand√≠a, en el coraz√≥n de la comunidad valenciana, el fideu√° de marisco al horno hace que queden los fideos crujientes y deliciosos. Si quieres la receta quede a√ļn m√°s crujiente y dorada en los bordes, puedes ponerlo los √ļltimos minutos a alta temperatura al grill. Para esta receta necesitas fideos finos, cebolla pimiento rojo, dientes de ajo, sepias, gambas, langostinos y dem√°s vegetales b√°sicos de la receta est√°ndar.

Fideu√° de marisco y pollo

Fideu√°-de-marisco-y-pollo

Este preparado es una perfecta opci√≥n seg√ļn la relaci√≥n calidad-precio, sobre todo si los comensales son pocos. Los preparados vienen cerca de los 500 gramos, es decir, es una receta perfecta para unas 4 personas. Aparte del pollo, contienen unos trozos de sepia, calamares, almejas, mejillones, gambas, langostinos y cigalas. En s√≠, contiene todo el sabor del mar en conjunto con el pollo y el gusto que dan los vegetales al cocerse.

Acompa√Īamiento y sugerencias

El mejor aliado para cocinar una fideu√° perfecta es un buen caldo casero o fumet. Las fideuas permiten cualquier tipo de caldo que quieras a√Īadirle a la receta, pero lo mejor es un caldo de pescado y mariscos, es un fumet muy f√°cil de hacer y que realmente tiene el mejor gusto. Tambi√©n puedes preparar un caldo de pescado de roca o morralla, pero es m√°s complicado de preparar y es m√°s que todo para m√°s expertos en fideuas. Si no tienes pescado, puedes utilizar caldo de verduras, pollo, ave o carne.

Los fideuas al igual que las paellas se deben solventar en ese recipiente, un recipiente que no todo el mundo tiene. Puedes utilizar también una cazuela baja, que no es igual, pero también quedará delicioso.

En casi todas las recetas de caldo de fideu√° se utiliza el azafr√°n, pero si no lo tienes, antes de recurrir al bote de colorante alimentario puedes a√Īadir una punta de c√ļrcuma que le dar√° el toque de color. Se trata de un excelente sustituto al azafr√°n.

Por √ļltimo, los mejores acompa√Īantes para un buen fideu√° de mariscos es un buen alioli, un trozo de pan y un vaso de cerveza fresca. 

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Receta de Fideu√° con Marisco
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