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Receta de Gambas a la Plancha con Ali Oli – Ajillo

Gambas a la Plancha

Las gambas rojas a la plancha o langostino a la plancha (puede ser cualquiera de los dos) forman parte de los platos más preparados a nivel mundial, y, especialmente en España, gozan de muy buena reputación. Es una receta muy fácil de realizar, relativamente barata y con un sabor delicioso, característico de los alimentos del mar.

Se trata de una receta muy baja en calorías, porque se utiliza muy poco aceite. Así que es un plato ideal para dietas, aún cuando quieras comer delicioso. A continuación, te enseñamos cómo cocinar gambas a la plancha congeladas y frescas. ¡Adelante!

Ingredientes

Para preparar gambas a la plancha crudas o cocidas (para 10 personas) necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de gambas
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil

ÂżCĂłmo hacer gambas a la plancha?

A continuaciĂłn te mostramos paso por paso como preparar gambas a la plancha:

  1. Lo primero que debes hacer es reunir las gambas y aceite de oliva, que son los únicos dos ingredientes de esta receta. Además, puedes añadir opcionalmente sal a la receta, pero no es necesario. Es por esto que la receta es tan baja en calorías. Si prefieres, puedes sustituir las gambas por langostinos.
  2. Cuando todos los ingredientes estén listos podrás empezar. Las gambas se cocinan muy rápido, es recomendable comerlas calientes por lo que si tienes pensado elaborar un aperitivo de varios platos, te recomendamos que dejes las gambas o langostinos para el final. Pon la plancha a fuego con un chorro de aceite.
  3. Para este punto, si quieres ponerle sal, es el momento de agregarla espolvoreada en toda la plancha. Cuando el aceite esté caliente, esparcelo por toda la plancha para que las gambas no se peguen, y ponlas una por una al lado de la otra.
  4. Cocinarlas todas a la plancha a fuego alto, y dales la vuelta con una pinza cuando empiecen a cambiar de color y dorarse. Dependiendo del tamaño, deberás darle más o menos vueltas. El tiempo de cocción de las gambas puede variar hasta los 5 minutos, entre 2-3 por un lado y 1-2 por el segundo.
  5. Cuando las gambas tengan un color rojo intenso y doradas al gusto, retirarlas de la plancha y sirvelas. Recuerda que deben comerse bien calientes, de manera que ya deberás tener preparado los extras como la salsa para acompañar. Puede ser una alioli o una mayonesa casera.

PreparaciĂłn de las gambas peladas y congeladas

Es muy común encontrarnos con gente que pregunta como asar gambas a la plancha. Este plato es muy sencillo y rápido, pero como todos los platos con gambas (también aplica para los langostinos), deben cocerse primero, por lo que tiene una preparación previa.

Lo primero que debes hacer es, despuĂ©s de comprar tus gambas peladas y congeladas, descongelarlas en el frigorĂ­fico. Esto puede tomar algunas horas. DespuĂ©s de descongeladas, debes meterlas en un bol con agua y un poco de sal, si es posible tambiĂ©n una hoja de laurel. Cocer las gambas allĂ­. Prepara aparte un bol con agua frĂ­a y hielo abundante, para cortar la cocciĂłn de las gambas cuando estĂ©n cocidas. Al cocerse, pasar las gambas al bol con el hielo. Para este punto estarán listas las gambas para preparar con cualquier receta prácticamente. 

PreparaciĂłn de las gambas frescas

Si buscas cĂłmo cocinar gambas a la plancha debes preparar primero las gambas. Si las gambas son frescas, quiere decir que vienen enteras, es decir, no están peladas. Deberás pelarlas tu mismo y si te gusta, guardar las cabezas de las gambas que se pueden utilizar para hacer un fumet o una salsa para otras recetas. En el caso de las gambas de huelva a la plancha, se preparan completas, frescas. 

PreparaciĂłn del ajo y del perejil

El ajo y perejil se agrega a las gambas cuando ya están doradas por los dos lados. Debe agregarse con un poco de aceite, rehogar un par de minutos y retirar las gambas finalmente. En resumen, el ajo y perejil se agrega prácticamente al final de la receta, aunque se trata de una receta muy rápida de realizar. ¡Ya tienes todo sobre como hacer gambas a la plancha en casa!

VĂ­deo Receta

Otras recetas de gambas a la plancha

Las gambas a la plancha son un plato sencillo pero puedes ponerle más creatividad con otros ingredientes. En sí, puedes prepararlo únicamente con aceite, prácticamente sin sal, ya que las gambas tienen su propio gusto, pero también existen otras recetas que agregan sal, perejil, ajillo, preparados en el horno, preparadas a la sal y demás. A continuación te mostramos las principales recetas de gambas a la plancha.

Gambas a la plancha en el horno

DespuĂ©s que pasas las gambas blancas a la plancha, puedes pasarlas por el horno para que queden jugosas. TambiĂ©n puedes hacer un majado de ajo y perejil, que es lo Ăşnico que necesita esta receta para que queden deliciosas. Es rápida y fácil de realizar como la receta comĂşn de gambas a la plancha. 

Gambas a la sal a la plancha

El gusto de la sal en las gambas es innegable. Para esta receta debes agregar un chorrito de agua con una capa gruesa de sal. Después de hecha la costra, se añaden las gambas con el fuego medio-alto. Debes poner las gambas bien separadas para que todas se cocinen de forma pareja. ¡Te encantarán las gambas a la plancha sal gorda!

Salsa para gambas a la plancha

La mejor salsa que puedes utilizar para tus gambas a la plancha es una alioli. Sin embargo, algunos utilizan una mayonesa casera que también queda delicioso como acompañante para este plato.

Acompañamiento y recomendaciones

¿Buscas una guarnición para gambas a la plancha o simplemente no sabes con qué acompañar langostinos a la plancha? Recuerda que los langostinos y las gambas prácticamente se preparan igual, son muy parecidos, por lo que puedes acompañarlos también con casi los mismos ingredientes y guarniciones. Los mejores acompañamientos son un vino blanco o coñac, o un pan que se puede degustar con una salsa alioli de acompañamiento.

Otras Recetas con Gambas al Ajillo

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Gambas a la Plancha
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