Saltar al contenido

Receta de Gambas al Horno con Ajo y Perejil | Al Ajillo

Gambas al Horno con Ajo y Perejil

Los gambones al horno o gambas al ajillo al horno son de las recetas más fáciles de realizar con gambas. Si bien la mayoría de las recetas con gambas son muy fáciles y llevan poco tiempo, esta es una de las más sencillas y recomendadas de hacer sobre todo porque cocinar al horno te permite prácticamente eliminar olores a humo o quemado, es muy difícil que salga algo mal.

Las recetas de gambas al horno no son muy variadas, una gamba roja al horno prácticamente con ajo, perejil y aceite de oliva extra y tienes todo un plato para impresionar a tu familia y amigos. ¡Te enseñamos como hacer gambas al horno!

Ingredientes

Para hacer gambas al horno necesitas estos pocos ingredientes:

  • Gambas frescas o congeladas. Lo mejor es utilizar gambones congelados, ya que tienen un muy bien tamaño y de precio están muy bien. Con unos 5-6 gambones por persona es suficiente.
  • Para el aliño, y pensando en aproximadamente una docena de gambones, debes tener:
  • Chorro de zumo de limón
  • Un diente de ajo
  • Hojitas de perejil
  • Sal gruesa 
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Si quieres preparar más multiplica las cantidades, la mayoría de las cantidades de los ingredientes se escogen a ojo.

¿Cómo hacer gambas al horno?

Si quieres preparar gambas a la sal al horno, sigues estos pasos:

  1. Lo primero para cocinar las gambas es descongelarlas previamente. Para ello, déjalas algunas horas en la nevera o, si prefieres y quieres hacerlo más rápido, sumérgelas en agua fría en una hora y estarán descongeladas. Puedes saber que ya están listas porque al presionarlas notaras que el interior no está duro.
  2. Después que las descongeles, o si son frescas, ya puedes comenzar. Lávalas bajo un chorro de agua fría, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
  3. Precalienta el horno a unos 200 grados, con calor arriba y abajo y el ventilador activo.
  4. Mientras, a preparar el majado. Pon en el mortero la pimienta negra molida, el diente de ajo pelado, hojitas de perejil y sal gruesa. Tritura todo hasta que las hojas de perejil estén bien picadas.
  5. Agrega zumo de limón y mezcla bien, y por último agrega el aceite de oliva virgen extra. El zumo de limón es opcional, pero le da un muy buen gusto a las gambas.
  6. Pon el majado en el fondo de la bandeja donde vayas a hornear las gambas.
  7. Pon todas las gambas encima, que no estén unas encima de otras. Con un pincel de cocina pinta cada gamba con el resto del majado.
  8. Cuando el horno llegue a la temperatura que se requiere, introduce la bandeja a altura media.
  9. Hornea las gambas unos 12-15 minutos aproximadamente. Si son gambones grandes este tiempo, si son más pequeñas pueden ser unos 10 minutos o 12 como máximo.
  10. Dale vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo, así se dorarán por ambos lados y no solo por uno.
  11. Vigila el horno para que las gambas no se doren en exceso. Cuando estén naranja, ya estarán listas.
  12. Sácalas del horno y a servir. ¡Que no se enfríen!

Para este punto estarán listas tus gambas al horno con sal. También puedes preparar de esta misma forma langostinos al horno con ajo y perejil.

Preparación de las gambas peladas y congeladas

Puedes preparar gambas peladas al horno o gambas congeladas al horno, pero todo tiene una preparación previa. Para esta receta, lo mejor es que sean gambas frescas, viene bien por precio y más que todo, porque la mayoría son gambones de buen tamaño.

Las gambas peladas normalmente son más pequeñas y son más caras, pero no tendrás que hacer mayor cosa para cocerlas. 

En muchas recetas de gambas al horno jugosas tendrías que pelar la gamba, sin embargo, pierde la esencia del plato. Lo recomendable es preparar las gambas completas, sin tocarle prácticamente nada. El plato conserva su sabor y estéticamente se verá más elegante y bonito. 

Preparación de las gambas frescas

Si las gambas son frescas, puedes comenzar a realizar la receta. No necesita una preparación previa ya que se preparan completas sin quitarle nada. También puedes preparar langostinos al horno sin pelar, la receta es muy parecida y no varía prácticamente nada.

Preparación del ajillo

El majado con ajillo no tiene mayor ciencia. Solo debes poner en un mortero el ajo, el perejil y el zumo de limón si es que te gusta para la receta. Después, debes machacar todo hasta que se vaya viendo bastante triturado. Al estar listo el majado, se agregará a la base del recipiente donde pondrás las gambas, y también por encima para darle gusto por los dos lados al hornear.

Acompañamiento y recomendaciones

La principal recomendación para este plato es degustarlo nada más salir del horno, es decir, recién hechas las gambas. Así tendrán el sabor perfecto, y la temperatura casi perfecta para probarlo. Lo mejor es prepararlas unos minutos antes que los comensales lleguen a la mesa.

Vídeo Receta

Otras opciones

Merluza con gambas y patatas al horno

 Esta es una receta perfecta para almorzar o incluso si quieres prepararla para la cena también quedaría bien. Para la cena normalmente se prepara con patatas, y así queda bien delicioso. Es un plato muy fácil de realizar, y lleva ingredientes básicos como cebolla, perejil, aceite de oliva, pimienta negra molida, sal y demás.

Gambas al horno con brandy

Este es un plato delicioso que además se ve muy bonito y elegante al prepararlo. Se pueden realizar gambas al horno con brandy pero también langostinos, la receta es prácticamente lo mismo. Es toda una delicia. La cantidad de brandy a utilizar son unos 50 ml aproximadamente.

Bacalao con gambas al horno

Bacalao con gambas es una receta muy fácil de realizar y deliciosa. Queda una mezcla homogénea a la que se le pueden agregar mejillones, y si te gusta un toque picante puedes utilizar una guindilla.

Pollo con gambas al horno

Se trata de un plato tradicional de la gastronomía de Cataluña. Una receta que deja un gusto de pollo y gambas con una salsa deliciosa, que por supuesto, como todo plato con una buena salsa, queda delicioso acompañado de un buen trozo de pan.

Gambas al horno con vino blanco

El vino blanco le da un muy buen toque a muchas recetas preparadas con gambas y langostinos. Esta no es la excepción: se utilizan unos 200 ml de vino blanco combinados con pimienta negra, el ajo y un poco de sal. A otras recetas en vez de utilizar vino blanco se utiliza zumo de limón.

Summary
recipe image
Recipe Name
Gambas al Horno con Ajo y Perejil
Author Name
Published On
Total Time