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Receta Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira en Microondas

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El pulpo a la gallega o pulpo a feira es una de las recetas típicas de Galicia, y por tanto, muy reconocida en toda España. Se trata de una mezcla bien aliñada de pulpo cocido con patatas, que tiene un delicioso sabor y se puede combinar con otros alimentos para darle un toque final.

A continuación, te mostramos la forma en que puedes prepararlo en pocos minutos con apenas un microondas como herramienta principal. ¡Adelante!

Ingredientes

Los ingredientes son los mismos que los que necesitas para realizar esta receta en Thermomix u olla de presión:

  • 2 patas de pulpo cocido
  • 1 patata nueva, lavada grande
  • 1 cucharilla de pimentón dulce o picante de la Vera
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

Elaboración y pasos

Cocinar pulpo a la gallega en microondas no es la práctica ideal, ya que existen alternativas más rápidas, cómodas y que resultan con mejor sabor. Sin embargo, es posible que sea la única herramienta que tengas o que simplemente quieras probar la diferencia de sabor que da cada una de ellas.

Sea cual sea la razón te mostramos cómo elaborarlo y en pasos detallados.

  • Mezclar el aceite y el pimentón con el diente de ajo machacado. Debes colocarlo en una fuente apta para el microondas, con la patata troceada y pelada, con sal gorda y verter el mortero. Revolver hasta que quede todo bien mezclado. Finalmente, cubrir con plástico film e introducir en el microondas a máxima potencia (750W podría estar bien).
  • Después, debes trocear el pulpo y cuando se termine en el microondas, incorporarlo a la fuente, remover de nuevo e introducir tres minutos más en el microondas. Esta vez, no debes cubrirlo y con un punto menos de potencia (unos 600W).
  • Escurrir el caldo sobrante y servirlo bien caliente. Lo mejor es utilizar un plato de madera, acompañado con un Albariño y pimientos de Padrón, rebozados si es posible.

Cocer el pulpo en el microondas

pulpo gallega al micro - receta

El microondas es un aparato muy utilizado y que tiene muchas funciones: calienta, descongela y demás. Es mayormente utilizado para emergencias, por lo que no suele preparar platos demasiado especializados. Sin embargo, es posible cocer el pulpo en el microondas, aunque no se trate de una práctica ideal.

Puedes meter el pulpo en el microondas con o sin agua y queda con un sabor decente, pero pierde prácticamente todo el sabor delicioso que le caracteriza. Esto es porque le destroza la textura y le elimina la jugosidad característica, perdiendo gran parte de su sabor. Además, es difícil aliñarlo y combinarlo con otros ingredientes como el pimiento. 

Cocer las patatas

Las patatas, a diferencia del pulpo, si que saben bien si se preparan en el microondas. Unas patatas con pimentón para hacer pulpo a la gallega se pueden cocer en el microondas con Estuche de Vapor. Se cuecen prácticamente en su propio jugo, lo que les da un sabor delicioso y hace que se mantenga mucho más jugoso.

Además, para mejorar el sabor del plato en general, puedes hacer arroz con jugo de pulpo o cocinar una ensalada para acompañar en base a rúcula: lechugas, cebolla, manzana, aguacate y tomate. ¡Delicioso!

Acompañamiento del pulpo a microondas

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El pulpo a la gallega se puede preparar en microondas, y, especialmente a la gallega, que es uno de los pilares de la gastronomía española, en especial en Galicia. La ventaja de prepararlo en el microondas es evitar las típicas ollas y mejorar los tiempos de cocina: prácticamente en microondas reduces la mitad de los minutos que utilizando ollas comunes.

Para acompañar el pulpo a la gallega hecho en microondas debes tener en cuenta que lo mejor es utilizar un pulpo ya cocido, para mejorar el sabor (ya que el microondas lo seca mucho) y cocer solamente las patatas en el microondas. De esta forma, el tiempo no pasa de los 15 minutos y estarás comiendo un plato delicioso. 

Los mejores acompañantes tradicionales para el pulpo a la gallega (o de cualquier receta con pulpo) son el vino tinto y el pan gallego. Debes tomar en cuenta que, si aliñadas con ajo y perejil, la receta quedará mucho más gustosa.

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Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira en Microondas
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