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Receta de Sopa de Marisco – F├ícil y R├ípida

sopa de marisco

La súper deliciosa sopa de marisco y pescado es una de las más conocidas recetas de navidad al menos en España. Muchos nos preguntan constantemente cómo hacer una sopa de marisco fácil y sencilla. Se puede decir que esta receta es muy sencilla de realizar, sin embargo, es bastante laboriosa y puede llevar al menos un par de horas, ya que tiene bastantes ingredientes y, si quieres hacer todo en casa (fumet incluido) te tomará más tiempo. La súper deliciosa sopa de marisco y pescado es una de las más conocidas recetas de navidad al menos en España. Muchos nos preguntan constantemente cómo hacer una sopa de marisco fácil y sencilla. Se puede decir que esta receta es muy sencilla de realizar, sin embargo, es bastante laboriosa y puede llevar al menos un par de horas, ya que tiene bastantes ingredientes y, si quieres hacer todo en casa (fumet incluido) te tomará más tiempo.

A continuaci├│n, sin m├ís, te vamos ense├▒ando todo lo que necesitas para una sopa de marisco malague├▒a o sopa de marisco gallega. ┬íNo te lo pierdas! 

Ingredientes

Para una sopa de marisco para navidad que rinda para toda la familia, aproximadamente 4-6 personas, necesitarás:

Para el fumet (te dar├ín dos litros, para la receta necesitas uno solo as├ş que puedes guardar lo que reste)

  • 150 gramos de cuerpos y cabezas de gambas o langostinos sin cocer. Si compraste 250 gramos, las cabezas y cuerpos pesan aproximadamente los 150 gramos que necesitas.
  • 500 gramos de cabezas y raspas de rape, merluza o alg├║n similar. Lo mejor es utilizar rape.
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 litros de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para lo demás

  • 1 litro de fumet
  • 150 gramos de mejillones
  • 150 gramos de almejas
  • 250 gramos de gambas o langostinos (sin cocer, con cabeza y cascara para el fumet)
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
  • Perejil al gusto
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal

┬┐C├│mo hacer sopa con mariscos?

La sopa de mariscos puede ser un plato con muchas calor├şas o pocas, realmente depende de como lo prepares y que le agregues. Como preparar sopa de marisco es muy sencillo, solo necesitas los ingredientes que te marcamos anteriormente, un poco de paciencia y seguir los pasos que te detallaremos.

La mejor sopa de mariscos que puedes preparar lleva gambones, bacalao y pulpo, y enriquecerse un poco m├ís con almejas, gambas, cangrejos, n├ęcoras o cualquier marisco que te guste m├ís y tengas a mano. Puedes tambi├ęn incorporar un poco de guisantes, alcachofas o similares para darle un toque de huerta interesante. A continuaci├│n, para que lo veas mejor, te explicamos c├│mo hacer sopa de marisco paso a paso.

Preparaci├│n paso a paso

  1. Lo primero que deber├ís hacer es el caldo de pescado. Para ello, deber├ís picar las verduras del fumet (puerro, cebolla, zanahoria) de forma muy fina y sofre├şrlas por unos 10 minutos a fuego medio en una olla grande con un poco de sal y aceite. 
  2. Pela las gambas, añade las cabezas de pescado y sus cuerpos, agrega los 2 litros de agua, las raspas de pescado y sube el fuego a temperatura alta. Quita la espuma que vaya aparecido. Cuando hierva, baja el fuego a la temperatura media para que burbujee un poco, deja que se cocine por unos 25 minutos aproximadamente. Para este punto estará listo el caldo de pescado.
  3. Ahora procedemos a seguir con los dem├ís ingredientes. Pela la cebolla y el ajo y agr├ęgale el puerro, cortando sus ra├şces y la parte m├ís verde.
  4. Pica todas las verduras y el ajo muy fino. Utiliza una picadora manual si es posible. Tambi├ęn puedes hacerlo con un cuchillo.
  5. Sofr├şelo en una olla con aceite y sal por unos 10 minutos hasta que dore.
  6. Lava el perejil y reserva las hojas antes de picarlas. Añádelo todo a la olla con la carne de pimiento choricero.
  7. Agrega la harina y revuelve bien.
  8. A├▒ade el fumet de pescado y tritura todo con la batidora.
  9. Pon los mejillones en una olla, tápala a fuego medio y espera que se abran. Retira la concha.
  10. Saltea las gambas en un sart├ęn, totalmente peladas con las almejas hasta que se abran.
  11. Agrega los mejillones, almejas y gambas. Deja que se cocine todo por unos 10 minutos. Prueba la sopa y rectifica el sabor de la sal si es necesario.

¡Ya sabemos como hacer sopa de marisco congelado fácil! Esta receta te tomará unos 50 minutos para preparar el fumet y otros 40 minutos para realizar la sopa de marisco entera. A pesar de que toma un buen tiempo, es una receta fácil y de muy buen gusto al finalizar.

V├şdeo Recetas

Otras recetas

La sopa de mariscos es un plato muy creativo en el cual prácticamente puedes hacer lo que quieras: agregar cualquier tipo de mariscos, agregar arroz, mejorar el fumet con otros ingredientes y demás. Todo depende de tu gusto y creatividad, pero el resultado será el sabor delicioso que tienen los mariscos y el mar en general. A continuación te mostramos algunas alternativas a la sopa de mariscos común que conocemos:

Sopa de marisco con arroz

Sopa de marisco con arroz

La sopa de mariscos es todo un despliegue culinario que representa todo el sabor del mar. Si ya la dominas o simplemente quieres mejorarla, puedes probar esta variaci├│n que va con un pu├▒ado de arroz SOS redondo, una base deliciosa que mejora el sabor y la textura de la sopa en forma de guiso. El resultado es delicioso y el proceso para realizarla es muy parecido, lleva su tiempo pero vale la pena.

Sopa de gambas y almejas

Sopa-de-gambas-y-almejas

Si no tienes todos los ingredientes para realizar toda una sopa de mariscos completa, puedes realizar solo la sopa de gambas y almejas. Evidentemente, tiene menos mariscos, el sabor es menor y de costo está más barata. Es muy fácil de realizar, solo necesitas gambas, almejas, espinas y cabezas de gallo, puerro, cebolla, zanahoria, dientes de ajo, pan de sopa, brandy, salsa de tomate, agua, sal, perejil y aceite de oliva virgen extra.

Acompa├▒amiento y sugerencias

La principal sugerencia para realizar por primera vez este plato es tener paciencia. No se trata de una receta rápida de realizar, pero si que es muy fácil. En dos horas aproximadamente podrás tenerla lista, parece mucho pero realmente es fácil ya que es una receta muy intuitiva, que consiste básicamente en ir agregando todos los mariscos que tengamos y que más nos gusten.

El acompa├▒amiento perfecto para esta sopa puede ser un buen vino pero tambi├ęn algunos trozos de pan. Los mejores chef pican trozos de pan peque├▒os y los meten al horno para que cuando queden crujientes puedan agregarlos a la sopa al finalizara. ┬íEsto le dar├í un toque delicioso y m├ís contempor├íneo!

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Sopa de Marisco
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